Vánoční ovocný salát

Ingredience potřebné na vánoční ovocný salát:
200 ml zakysané smetany
200 g tvrdého sýra
2 kompotované broskve
3 mandarinky
2 jablka
1 citron
1 banán
1 hrozen vína

Postup přípravy vánočního ovocného salátu:
Do vánočního ovocného salátu nastrouháme nahrubo tvrdý sýr (například eidam). Dále si nakrájíme na kostičky omytá jablka, která v misce pokapeme citronovou šťávou. Přidáme mandarinky rozebrané na měsíčky, hroznové víno zbavené peciček, broskve nakrájené na kousky a oloupaný banán nakrájený na kolečka. Dále si ze smetany smíchané s trochou mléka připravíme zálivku, kterou opatrně vmícháme do směsi ovoce s nastrouhaným sýrem. Hotový vánoční ovocný salát necháme vychladit v chladničce a můžeme servírovat.

Další recepty na saláty:
www.salatrecept.cz/recept/salat-z-cervene-repy/
www.salatrecept.cz/recept/celerovy-salat/

Vánoční kokosky

Ingredience potřebné na vánoční kokosky:
160 g moučkového cukru
160 g strouhaného kokosu
4 vaječné bílky
šťáva z poloviny citronu
máslo


Postup pečení vánočních kokosek:

Nejdříve si ušleháme hustý sníh z vaječných bílků. Do ušlehaného sněhu vmícháme polovinu moučkového cukru a znovu důkladně zašleháme. Nastrouhaný kokos promícháme s druhou polovinou moučkového cukru a trochou citronové šťávy. Kokosovou směs vmícháme do sněhu z bílků. V tuto chvíli máme těsto na vánoční kokosky hotové a můžeme zapnout troubu na 150°C. Než se trouba rozehřeje, vymažeme plech máslem a na vymazaný plech tvoříme lžičkou hromádky z kokosového těsta. Jakmile jsou kokosky na plechu připravené, dáme plech do trouby a pomalu pečeme. V závislosti na troubě můžeme teplotu snížit až na 130°C, aby se kokosky pekly opravdu pomalu.

Další recepty na vánoční kokosky:
http://www.topvareni.cz/recept/kokosky/

Vánoční vanilkové rohlíčky

Ingredience potřebné na vánoční vanilkové rohlíčky:


280 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
200 g másla
120 g vlašských ořechů
1 vanilkový cukr
moučkový cukr na obalení rohlíčků.

Postup pečení vánočních vanilkových rohlíčků:

Hladkou mouku dáme do mísy nebo na vál, přidáme povolené máslo a vanilkový i moučkový cukr. Vlašské ořechy nastrouháme a vpracujeme do těsta. Těsto důkladně prohněteme a necháme v chladničce odpočinout do druhého dne. Z odleželého těsta vytvarujeme přibližně dva centimetry silný váleček, z něhož příčnými řezy odkrajujeme kousky těsta. V dlaních jednotlivé kousky poválíme, až vzniknou válečky, které se směrem ke krajům ztenčují do špičky. Špičky válečků ohneme do tvaru písmene C a máme vanilkové rohlíčky připravené. Rohlíčky poklademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 150°C přibližně dvanáct minut. V průběhu pečení rohlíčky kontrolujeme, hotové jsou, když získají narůžovělou barvu. Ještě horké obalíme vanilkové rohlíčky v moučkovém cukru a na chladném místě necháme minimálně dva týdny odležet.

Vánoční bramborový salát

Ingredience na vánoční bramborový salát:


600 g brambor
3 vejce 
4 sterilované okurky 
středně velká cibule 

3 lžíce majonézy 

50 g mrkve
50 gramů celeru
50 g petržele
2 lžíce plnotučné hořčice
sůl
pepř



Postup přípravy vánočního bramborového salátu:

Na vánoční bramborový salát použijeme odpovídající typ brambor, které ve slupce uvaříme v osolené vodě. Brambory nesmí být rozvařené, jinak se z nich dobrý bramborový salát nemůže podařit. Po uvaření slijeme z brambor vodu a necháme je vychladnout. Zatím si uvaříme kořenovou zeleninu a vajíčka. Obojí necháme také vychladnout a po vychladnutí nakrájíme zeleninu i vajíčka na kostičky, které promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, nakrájenými sterilovanými okurkami a majonézou a hořčicí. Základ salátu opepříme, osolíme a případně trochu okyselíme nálevem z okurek. Nakonec oloupeme uvařené brambory, protlačíme přes sítko na brambory a promícháme s ostatními ingrediencemi. Bramborový salát chutná nejlépe proleželý, a proto jej připravujeme jeden den před štědrým večerem a necháme odležet v chladničce. Hotový vánoční bramborový salát servírujeme dobře vychlazený s čerstvě usmaženými řízky z kapra, případně jiného masa, pokud nemáme rádi ryby a úplně nelpíme na přesném dodržování vánočních tradic.

Smažený vánoční kapr

Ingredience na smaženého vánočního kapra:

600 g plátků kapra (mohou být i podkovy) - 4 porce

1 vajíčko

100 ml mléka

strouhanka

mouka

olej na smažení

citronová šťáva

Postup přípravy smaženého vánočního kapra:

Porce kapra pomažeme citronovou šťávou a osolíme. Takto připraveného kapra necháme odpočinout v chladničce. Dále si připravíme suroviny na trojobal. Rozšleháme mléko s vajíčkem a troškou soli. Do další nádoby dáme hladkou mouku a do poslední strouhanku. Kapra postupně obalujeme v mouce, rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Obaleného kapra rovnou smažíme ve fritéze nebo na pánvi s větší vrstvou rozpáleného oleje. Kapra osmažíme z obou stran, až strouhanka získá zlatavou barvu. Smaženého vánočního kapra podáváme s tradičním vánočním bramborovým salátem.

Ořechové pracny

Ingredience na ořechové pracny:

100 g másla

100 g moučkového cukru

120 g vlašských ořechů

150 g hladké mouky

1 vejce

2 kávové lžičky skořice

citronová kůra

Příprava ořechových pracen:

Vlašské ořechy pomeleme, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a všechny ostatní ingredience. Vše důkladně promícháme a vypracujeme na těsto, které zakryjeme a dáme na dvě hodiny odpočinout do chladničky. Těsto na ořechové pracny vtlačujeme do nevymazaných formiček a dáme péci do trouby předehřáté na 180°C přibližně na deset minut. V průběhu pečení pracny kontrolujeme, protože uvedený čas může být ovlivněn konkrétní troubou a byla by škoda tak skvělé vánoční cukroví spálit. Po upečení vyjmeme pracny z trouby a necháme upečené cukroví trochu vychladnout. Poté je vyklopíme a rovnou obalíme v moučkovém cukru. Hotové pracny uložíme do papírové krabice a necháme v chladu přibližně dva týdny odležet, aby byly krásně měkké, ale zároveň ještě křupavé.